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省肉牛体系专家团队到广南进行屠宰性能测定

省肉用牛种类专家团队到广浙大展宰杀品质测定

前年1月10-一日,浙江工业余大学学应用商讨处副乡长、教师、新疆省肉用牛种类育种岗位专家邓卫东,福建省草地动物资调剂查商讨院翻新为主副管事人、广东省肉用牛行当本事种类加工岗位专家王喆,山西省肉用牛行业本领种类广南试验站农胜虎站长等张开了文山牛屠宰品质测定和肉质分析。

测定结果显示:文山牛雄性牛屠宰率55.35%,净肉率43.32%,阉割母牛屠宰率61.72%,净肉率50.19%,比10年前有一点都不小加强,雄性牛活身体重量拉长150kg,表明经过广南肉用牛业同仁多年尽力,文山牛品种质量和调治将养管理水平有了非常大进步。肉质深入分析试验结果表明,文山羯粉红铜绿,大同石纹分明,热鲜肉嫩度还行,假若经过成熟管理,嫩度会有异常的大狠抓。

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浙江省肉用牛行业技能系统加工与质量调节岗位王喆供稿

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